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Glühwein selber machen

Habt ihr Glühwein schon mal selber gemacht? Nein? Dann aber los….

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Glühwein selber machen | Photocredit @Adobe Stock

Ich bin ein grosser Glühwein-Liebhaber, aber nur des Selbstgemachten. 

Zum Glück war ich vor ein paar Jahren mal eingeladen und habe da zum ersten Mal in meinem Leben selbstgemachten Glühwein probieren dürfen. 

Bis dato war ich kein grosser Fan desselbigen, da ich den Glühwein nur von diversen Weihnachtsmärkten kannte und mir dieser eben nicht besonders gut schmeckte.

Die Glühweine, die ihr auf Weihnachtsmärkten bekommt, sind, mit wenigen Ausnahmen, leider qualitativ nicht sehr hochwertig.

Welchen Wein verwendet man?

Für richtig guten Glühwein benötigt man auch richtig guten Wein.

Keine Angst – ihr müsst jetzt nicht den edlen Mouton Rothschild verkochen, aber auch bitte nicht den billigsten Fusel.

Am besten für Glühwein eignen sich fruchtige, tannin- und säurearme Rotweine, wie z.B. ein fruchtiger Pinot Noir oder ein Merlot (ohne Barrique). Aber auch deutsche Weine, wie ein Dornfelder oder Spätburgunder sind sehr gut.

Frische Zutaten 

Bei den Gewürzen und Früchten solltet ihr auf Qualität und vor allem auf Frische achten, denn nur so wird der Glühwein auch wirklich gut.

Die Zutaten nicht zu lange ziehen lassen, da sie sonst bitter werden – und das wollen wir ja vermeiden.

Bei den Orangen unbedingt Bio-Qualität verwenden, da wir die Schalen verwenden.

Mein Tipp: verwendet für die Gewürze einen Tee-Filter, so könnt ihr euch das anschließende durchsieben, bzw. heraussuchen der einzelnen Gewürze sparen.

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Glühwein selber machen | Photocredit @Adobe Stock

Temperatur

Der Glühwein schmeckt nur heiss richtig gut, sollte aber auf keinem Fall kochen, da sonst der Alkohol und die Aromen mit verkochen.

Also bitte nur ziehen lassen.

Nicht zu viel

Aufgrund des Alkohols und des Zuckers solltet ihr den Glühwein nur in Massen zu euch nehmen.

Ich habe deshalb jeweils Alternativen ohne Alkohol und ohne Zucker für euch zusammengestellt.

Das ist die Paleo-Variante.

Glühwein selber machen

Probiert einen richtig guten Glühwein mit qualitativ hochwertigen Zutaten – auch als Paleo Variante ohne Alkohol und Zucker!

Zutaten

  • 1 Liter Rotwein (alternativ: roter Traubensaft)
  • 100 gr. Rohzucker (alternativ: 1 EL Honig)
  • 4 Bio-Orangen
  • 8 Nelken
  • 2 Stangen Zimt
  • 2 Sternanis
  • 20 ml Rum (nach Geschmack)

Anleitungen

  1. Zwei Orangen auspressen und die restlichen zwei Orangen in Scheiben schneiden.

  2. Den Rotwein (oder Traubensaft), den Orangensaft, die Nelken, die Zimtstangen und den Sternanis in einen Topf geben und langsam bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

  3. Wer mag, kann auch etwas Rum dazu geben.

  4. Während des Erhitzens gut umrühren, damit der Zucker, bzw. der Honig sich auflöst.

  5. Ist die Flüssigkeit kurz vor dem Siedepunkt, den Topf vom Herd nehmen und die Orangenscheiben dazugeben. 

  6. Den Glühwein ca. 10 Minuten bei geringer Temperatur ziehen lassen.

  7. Abschließend die Gewürze entfernen und evtl. nochmals nachsüssen.

  8. Den Glühwein könnt ihr mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange servieren.

  9. À votre santé!

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